Les 3 Notes

21 novembre 2016

Les 3 Notes

 

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19 novembre 2016

Menus de fêtes 2016 -2017

 

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Mes Entrées

Foie Gras au naturel

Figues  / Brioche / Crumble noisettes / Gelée à l’eau de Villée / Betteraves / Thé noir

St Jacques De Dieppe

Houmous / Potiron / Concombre / coppa / Châtaigne / Cresson au citron

Couteaux

Thon mariné / Margarita / Tomates vinaigrées / Citron confit /  Ricotta

*   ½ Homard      

 En 3 préparations dans l’assiette

Topinambour / Artichaut / Arrosé d’une Bisque

Foie gras poêlé 

 Céleri Boule / Moelleux aux champignons truffés

Châtaignes / Artichaut / Rosette

Caille Farcie

  Abricot / Panais / Ail fumée / Epinard / Émulsion aux herbes fraiches

 

Mes Plats

Noisette de Biche croutée ( supplément 2€ )

Ou

Balotinne de volaille aux châtaignes  ou  Magret de Canard

Chou vert farci / Poires confites /  Purée douce / Croque boudin

 Chiconette / jus aux épices

 

Mon dessert

Coque Chocolat de OUF         

   Mousse panacotta / Caramel / Poire vanille /  Gel framboises / Amandes

 

Ma douceur pour votre café

Mélo-cake maison  ( 1,3€ )   

    Caramel / Fève de tonka /  Framboises  / Sel de mer

 

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Nos Menus

-  1 entrée,  plat , dessert       37€      *   ½ Homard      ( supplément de 4€ )

2 entrées , plat, dessert      48€       *   ½ Homard       (supplément de 4€ )

3 entrées, plat, dessert       56€       *   ½ Homard       (supplément de 4€ )

 

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Réservation de nos menus :

au plus tard le mardi  20 décembre 2015

L’enlèvement des plats se fera le samedi 24 décembre entre 15h et 17h

( Pour Noël )

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Réservation de nos menus

au plus tard le mardi 27 décembre 2015

( Pour Nouvel An )

L’enlèvement des plats se fera le samedi 31 décembre entre 15h et 17h

 

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Bons préparatifs 

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17 novembre 2016

Cours de cuisine programme 2017

Bonjour,

Voici déjà le mois de décembre !

A l'approche de la nouvelle année

voici le programme des cours de cuisine 2017

Peut-être une idée cadeau ?

 

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Thèmes par mois  Cours de cuisine 2017

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Le samedi 21 Janvier 2017

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Préparations autour de la bière de nos régions

 

 

 Œuf poché / Balotinne de volaille farcie / Topinambour / Echalotes confites

 

 

 

 

 

 

Le Herve en légèreté / Pommes caramélisées

 

 

 

Le samedi  25 Février 2017

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Préparations autour du Pigeonneau Royal

 

 

Salsifis / Raviole aux herbes / Tomates sucrées / Artichaut

 

 

 

 

 

 

 

Sablé Breton / Caramel au beurre salé / Fève de Tonka

(Mélo-cake)

Le samedi 18 Mars 2017

 

 

 

 

 

Préparations autour de la Pintade Fermière

Aubergines / Parmesan / Herbes / Sucrine

 

 

 

 

Dessert autour du chocolat

 

 

Le samedi 15 Avril 2017

 

 

 

 

 

 

 

Préparations autour du Veau

 

 

 Asperges / PDT fumée / crumble à l'échalote / Polenta du sud

 

 

 

 

 

Ananas / Bacardi / Menthe / Orange

 

 

 

Le samedi 20 Mai 2017

 

 

 

 

 

 

 

Préparations autour des VERRINES

 

 

Croquant / Onctueux / Confit / Emulsion

 

 

 

 

 

 

Carpaccio de fruits marinés / Ricotta / Sorbet céleri pomme

Le samedi 17 Juin 2017

 

 

 

 

 

 

 

Préparations autour de l'Agneau ( herbes et échalotes )

Fourme d'Ambert / Artichaut / Fleur de courgettes

 

 

 

 

 

 

Crème brulée  / Mangue / Basilic / Citron

 

 

Le samedi 16 septembre 2017

 

 

 

 

Préparations autour des écrevisses

 

Poireaux / Tomates couleurs / Fenouil / Avocat

 

 

 

 

Dessert autour de la pèche

 

 

Le samedi 21 Octobre 2017

 

 

 

 

 

 

 

Préparations autour des Champignons des bois

 

Panais / Chataignes / Foie gras / céleri / Potimarron

 

 

 

 

 

Pain perdu brioché / Coing / Glace au caramel beurre salé

 

Le samedi 18 Novembre 2017

 

 

 

 

 

 

Préparations autour du dos de Cabillaud

 

Moules et Coques / Butternut / Concombre / Citron - persil

 

 

 

 

 

Variations autour de la Figue

 

 

 

Le samedi 16 Décembre 2017

 

 

 

 

 

 

Menu de Fêtes

 

 

 

Noisette de Biche / Salsifis / Foie gras / Girolles / Croque….

 

 

 

 

 

Dessert autour de la poire

 

 

 Amitiés gourmandes

 

...

 

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10 novembre 2016

Relax

Les fêtes de fin d'année

                     approchent à grand pas.

 

Afin de débuter cette période Relax

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C'est le moment de 

Programmer vos idées cadeaux

et imaginer vos repas de fêtes

 

Nous y avons pensé pour vous ....

Chèque cadeau

* Cours de cuisine   

*Service traiteur 

Tout est fait pour vous faciliter la fin d'année.

Amitiés Gourmandes

Les 3 Notes

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21 août 2016

Cuisine passion

2016 decembre bandeau ludo ok (page 1)

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21 avril 2015

2016 3 notes Blog en pause

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21 décembre 2014

Les Notes Endormies

Notre B&B

vous accueille avec toujours autant de plaisir 

2016 les notes endormies (page 2)

Le tourisme rural est une tradition dans la famille,

que de jolies rencontres au cours

de ces nombreuses années

à faire découvrir notre région

et notre passion pour la gastronomie.

A bientôt

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04 mai 2010

La route de la bière

Idée découverte

La route de la bière

Lors de votre séjour

aux 3 NOTES 

Abbayes - Brasseries - ou Cuvée spéciale

à découvrir 

1 . Des abbayes et leurs bières

 

3 notes biere chimay

3 notes abbaye scourmont

L'abbaye de Scourmont

 

3 notes biere aulne

3 notes abbaye450px-Aulne_JPG1B

L'abbaye d'Aulne

 

3 notes biere maredsous

3 notes abbaye%20de%20maredsous

L'abbaye de Maredsous

 

3 notes biere floreffe

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L'abbaye de Floreffe

 

 

2 Les Brasseries

A deux pas de chez-nous

3 notes sarasin

3 notessara3

3 notes sara4

 Le Père Sarazin à Silenrieux

La brasserie des Fagnes

3 notes biere super%20des%20fagnes

3 notes brasserie%20super

 

et à déguster au village

Une Cuvée Spéciale  

3 notes poilu

La Poiluchette la bière des Marcheurs

Bonne route et bonne dégustation...

A bientôt pour la suite

Caroline & Ludovic